Gród Kraka to miasto bardzo lubiane przez Polaków i nawet odwieczny konflikt między warszawiakami a krakowiakami sprowadza się do tego, że o tym się mówi, ale tego nie ma. To tu są także ciekawe miejsce, w którym mieszają się kultury i smaki. W Galicji bywało bardzo biednie, ale zawsze jadało się smacznie i wręcz wytwornie.
Kraków to miasto, w którym wpływ na kuchnię miała niewątpliwie historia, a szczególnie czasy zaborów, gdy Kraków zaczął również kulinarnie przynależeć do Galicji, na której kuchnię miały wpływ kuchnie austriackie, niemieckie, czeskie, węgierskie i żydowskie, a także kuchnia wołoska, której ten region zawdzięcza produkcję oscypka i bryndzy o czym wie niewielu Polaków. Łatwo zatem się domyślić, że smaki Krakowa, to ogromne bogactwo różnych potraw, które niekiedy mają trudne do ustalenia źródło.
Po odzyskaniu niepodległości można śmiało stwierdzić, że krakowska kuchnia zaczęła mieć wpływ na potrawy w całej Polsce. Dziś nikt już nie myśli, że przepyszny wiedeński sznycel najpierw wzbogacił smaki Krakowa. Jest sporo potraw, które uznaje się za krakowskie:flaczki, "maczanka" kaczka po krakowsku, czy też znana w Polsce tak naprawdę od niedawna kiełbasa Lisiecka.
Wielu osobom Kraków kojarzy się z bajglami i żydowskimi obwarzankami, zwane też preclami z makiem, sezamem lub solą. Niektóre smaki Krakowa stały się przysmakami w całej Polsce - tak jest z piszingerami - czyli przepysznymi waflami z nadzieniem kakaowym, a w Krakowie zawsze można skosztować innego deseru rodem z Austrii, czyli czekoladowego tortu Sachera, który przekładany jest konfiturą z moreli. Kraków ma również swoje tradycyjne potrawy - taką jest babka z kaszy z bakaliami.
Polecane strony:
Sylwester za granicą
Prezenty na Boże Narodzenie
